UN VINO CHE E' SOLO POESIA
Una storia lunga oltre un anno accompagna la nascita di questo straordinario vino... me l'ha raccontata il suo produttore stesso passeggiando per un vigneto curato come una gioielleria!
Il RECONTESO vino rosso, piacevole al palato nasce da uve provenienti rigorosamente da un unico vigneto, vendemmiate con cura da un'intera famiglia, seguendo i ritmi antichi come il vecchio nonno Paolòn ha insegnato loro. Una parte di merlot e una di cabernet, le cui dosi sono gelosamente rispettate; la macerazione è lunga 21 giorni con le stesse bucce, e affinato in acciaio. Un secondo passaggio, più breve ma significativo, in quello che in gergo viene chiamato "legno piccolo", in cui il vino consolida i suoi aromi che vengono da una fermentazione con lieviti indigeni. Un rosso piacevole, dicevo: 14% vol! Una struttura ricca di profumi e sentori... Solo 3000 bottiglie: produzione di nicchia preziosa come l'oro dove per fare 100 litri di nettare rubino occorrono 55 quintali di uve!
Al ritorno dalla piacevole passeggiata, sui terreni umidi e sabbiosi in cui lunghi filari brillano al sole, una degustazione guidata mi fa assaporare ogni angolo di questa terra meravigliosa legata al Golfo dei poeti e alla sua storia di mare e tradizione.
Premiatissimo!!!! E' stato annoverato fra i 100 vini più buoni d'Italia dalla guida "Il Golosario" durante la rassegna di "Cultura e gusto Club di Papillon", dell'11 novembre 2007 in quel di Milano. Ha ottenuto il riconoscimento Qualità/Prezzo dalla guida de "L'Espresso" e un punteggio di Eccellenza alla Tigulliovini per la vendemmia 2006!!!
Indicatissimo sulle carni rosse è apprezzabile anche su prodotti ittici quali il pescespada o il tonno fresco; personalmente l'ho bevuto anche in accompagnamento con il caciucco alla livornese e devo dire che l'abbinamento è stato notevole, stuzzicato da qualche crostino di pane abbrusolito profumato di aglio e rosmarino... un vero sogno!
Il vino sarà presente alla rassegna "Spinofiorito" che avrà luogo a Massa al castello Malaspina nei giorni 24-25-26-27 aprile 2008!!!
Se interessati chiedere informazioni a petalieparole@alice.it. In vendita anche su ebay!!!
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